La carne suina permette di ricavare salumi gustosi e pregiati, grazie alle lavorazioni dell’antica tradizione e a periodi di stagionatura più o meno lunghi. Un prodotto saporito e originale da gustare è il nero casertano, ovvero un prosciutto ottenuto dalle cosce posteriori del suino. È un prosciutto con un periodo di stagionatura di almeno 18 mesi che si presenta come carne ricercata da cui si possono ricavare ricette deliziose. Una delle qualità più pregiate del nero casertano è la presenza …
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Chi l’avrebbe potuto immaginare. Il prosciutto crudo può essere un vero toccasana per la nostra salute. Può sembrare una notizia un po’ inusuale, forse controcorrente per alcuni, ma il prosciutto crudo ha proprietà nutrizionali che fanno invidia a molti prodotti gastronomici.
Forse è uno degli alimenti più conosciuti del nostro paese. Il prosciutto, nelle sue tantissime varietà, non manca mai sulla tavola degli italiani. Gustato da solo come antipasto, oppure accoppiato ai formaggi, oppure ancora utilizzato in fantasiose ricette: i modi in cui mangiarlo sono davvero infiniti (e soprattutto, tutti buoni!). Ma quali sono le varietà che più vengono richieste dai consumatori? Quali sono quelle più conosciute?
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