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Prosciutto crudo: come può migliorare la nostra salute

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Tra i prodotti culinari più appetitosi e sfiziosi che caratterizzano la cultura culinaria mediterranea rientrano numerosi alimenti. In Italia, tra i più caratterizzanti e rinomati vi è sicuramente il prosciutto crudo, che può essere servito da solo o come antipasto, per stupire i nostri familiari e amici con ricette strepitose.

Prosciutto crudo: quale varietà scegliere per vendere di più?

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Forse è uno degli alimenti più conosciuti del nostro paese. Il prosciutto, nelle sue tantissime varietà, non manca mai sulla tavola degli italiani. Gustato da solo come antipasto, oppure accoppiato ai formaggi, oppure ancora utilizzato in fantasiose ricette: i modi in cui mangiarlo sono davvero infiniti (e soprattutto, tutti buoni!). Ma quali sono le varietà che più vengono richieste dai consumatori? Quali sono quelle più conosciute?

Prosciutto crudo: sai come si produce?

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Il prosciutto crudo è uno dei prodotti gastronomici italiani tipici ed è riconosciuto in tutto il mondo. Le prime produzioni di questo salume si attestano addirittura nell’epoca Etrusca, tra il quinto e sesto secolo a.C., ma è nell’epoca dell’antica Roma che viene certificata pienamente la sua origine e anche i relativi metodi di conservazione. Veniva considerato la fonte di sostentamento ideale, soprattutto per l’esercito, in quanto forniva molta energia e poteva essere conservato a lungo nel tempo, rendendolo una provvista

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Il nostro prosciuttificio

La storia del prosciuttificio Ciarcia trova le sue radici alla fine dell‘800, quando il bisnonno Nicola, insieme ai figli, si recava nelle campagne irpine e nei mercatini di paese per acquistare le cosce dei maiali sapientemente allevati dai contadini del posto. Le carni venivano salate e stagionate naturalmente per la produzione del prosciutto crudo e dell’intera gamma di salumi tipici del territorio irpino. Da questa tradizione contadina prende vita, ad opera di Michelangelo prima e di Vittorio poi, il prosciuttificio Ciarcia, un piccolo

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