Il nostro prosciuttificio

La storia del prosciuttificio Ciarcia trova le sue radici alla fine dell‘800, quando il bisnonno Nicola, insieme ai figli, si recava nelle campagne irpine e nei mercatini di paese per acquistare le cosce dei maiali sapientemente allevati dai contadini del posto.

Le carni venivano salate e stagionate naturalmente per la produzione del prosciutto crudo e dell’intera gamma di salumi tipici del territorio irpino.

Da questa tradizione contadina prende vita, ad opera di Michelangelo prima e di Vittorio poi, il prosciuttificio Ciarcia, un piccolo laboratorio artigianale che, con il passare del tempo, si trasforma in un’azienda moderna ed efficiente.

Dall’800 ad oggi possono essere cambiati i luoghi in cui si svolge l’attività, ma restano immutate le tecniche di lavorazione, tramandatesi di generazione in generazione.

Elementi sani e semplici per riscoprire il gusto delle vecchie tradizioni contadine delle nostre terre.

Scopri di più qui.

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