Gli affettati nostrani come istituzione: i prosciutti preferiti dagli italiani

Fin dal Medioevo la dieta mediterranea è sempre stata ricca di alimenti unici e particolari, caratteristici dell’eterogeneità offerta dal territorio italiano. La varietà delle verdure, del pescato e della carne che il Bel Paese offre, ha permesso di creare con il passare dei secoli piatti prelibati e ingredienti che arricchiscono la nostra cucina, divenendo simbolo culturale forte e distintivo, in Europa e nel mondo. Tra i vari alimenti che il nostro territorio propone, i salumi sono un emblema di tradizione

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La semplicità dei sapori: ecco come stupire i tuoi clienti con appetizer gustosi

Gli affettati sono l’emblema della convivialità. In una società come la nostra, che corre sempre più veloce, sembra ormai difficile trovare il tempo per sedersi a tavola e assaporare in compagnia un buon piatto della tradizione. Ecco perché i locali di oggi dovrebbero stare al passo coi tempi e puntare su appetizer veloci e sfiziosi. Che si tratti di una vineria, una birreria o un ristorante, puntare su aperitivi invitanti permette ai tuoi ospiti di vivere un momento di piacere

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Gustare al meglio un salume pregiato: come scegliere il pane giusto per ogni affettato

Che si tratti di prosciutto cotto, crudo, salame o altri affettati, un salume è un alimento saporito e indispensabile da gustare da soli o in compagnia, con o senza ingredienti aggiuntivi. I salumi si possono assaporare in diverse varianti e situazioni, sia per un pranzo sia per un aperitivo o una merenda golosa. La dolcezza, gli aromi speziati, la sapidità dei diversi affettati rende ogni pasto un’esperienza sensoriale unica, in grado di suscitare un piacere esplosivo soprattutto al palato. Quando

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Insaporire le festività: le ricette tradizionali con il prosciutto affumicato

L’inverno è ormai arrivato e, assieme a lui, è giunto il momento di celebrare il periodo più bello dell’anno: le festività natalizie. Se per alcuni le festività natalizie significano riposo, amore e allegria, per tutti il Natale e il Capodanno sono l’emblema del buon cibo. La cena della Vigilia di Natale, il pranzo del 25 dicembre, il cenone dell’ultimo dell’anno mostrano come la tradizione si debba rispettare al meglio, realizzando prelibatezze di ogni tipo.  

Le sfumature gustose del prosciutto nero casertano

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La carne suina permette di ricavare salumi gustosi e pregiati, grazie alle lavorazioni dell’antica tradizione e a periodi di stagionatura più o meno lunghi. Un prodotto saporito e originale da gustare è il nero casertano, ovvero un prosciutto ottenuto dalle cosce posteriori del suino. È un prosciutto con un periodo di stagionatura di almeno 18 mesi che si presenta come carne ricercata da cui si possono ricavare ricette deliziose. Una delle qualità più pregiate del nero casertano è la presenza

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Il fiocco di prosciutto: il parente magro e gustoso del Culatello

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Il prosciutto, da secoli, è una prelibatezza che stuzzica chiunque. Mangiare una fetta di prosciutto è, per molti, uno sgarro. Per altri invece, un alimento essenziale da inserire in una dieta equilibrata. Ma una cosa è certa: il prosciutto insaporisce ogni pasto e delizia milioni di palati in tutto il mondo. È uno degli ingredienti italiani d’eccellenza che, nelle sue varianti, permette di dare una spinta a qualsiasi piatto, dal più semplice al più elaborato.

Arriva l’inverno: ecco come sfruttare il prosciutto crudo in cucina

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Le giornate si accorciano, si fanno più fredde e restare sotto le coperte diventa una necessità. Sta arrivando l’inverno, stagione che va affrontata anche in cucina. Piatti caldi, ricchi di nutrienti e sapori che riscaldano il palato: in cucina l’inverno è sinonimo di fantasia. Una fantasia che si esprime perfettamente con il prosciutto crudo. Ma raggiunge la massima espressione culinaria con il prosciutto crudo affumicato.





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